Como calcular rendimento de carcaça

O rendimento de carcaça é a porcentagem do peso vivo que se transforma em carcaça após o abate.

Peso de carcaça = peso vivo × rendimento. Exemplo: um animal de 500 kg com rendimento de 52% gera 260 kg de carcaça, ou seja, 17,33 arrobas (260 ÷ 15).

Valores típicos de rendimento variam conforme categoria, acabamento e frigorífico. Na calculadora você informa o percentual esperado para o seu cenário — não inventamos valores.